شراب شیــــــــــراز و تاریخچه ی آن از کهن تر تا به امروز شهر شیراز به شهر گل و بلبل و شعر و ادب و همچنان شهر شراب شهرت داشته. شراب شیراز در گذشته در ایران و جهان بسیار شراب خوب و پرطرفداری بوده یکی از دلایل آن وجود انبوه تاکستانهایی در شیراز بوده. شراب شیراز نوعی شراب ِ سرخ است که از انگور سیاه بدست می آید و جالب است بدانید که در کشور فرانسه که امروزه کشور شراب است یکی از بهترین انواع شراب بنام شراب شیراز است که در فرانسه بسیار پر طرفدار است. در کشور فرانسه که امروزه مبدأ این شراب محسوب میشود، نام آن Syrah ست، همچنین در کشورهایی مانند آرژانتین، شیلی، اروگوئه و برخی کشورهای اروپایی. نام شیراز ابتدا در کشور استرالیا فراگیر شد، جایی که این نوع انگور تبدیل به محبوب ترین انگور ِ سیاه ِ کشت شده شد. در سال ١٨٣١جیمز باسبی، در سفر به اروپا نهال این انگور را از فرانسه به سیدنی برد. چند سال بعد این انگور در جنوب استرالیا هم کشت شد و تا سال ١٨۶٠ به انگوری محبوب در این کشور تبدیل شد. تا سال ١٩٩٨ درباره ی اینکه مبدأ این انگور جنوب فرانسه است یا این انگور از جای دیگری به این مکان آورده شده است نظر ِ قاطعی وجود نداشت. اما در این سال تحقیقات روی دی ان ای در دانشگاه کالیفرنیا نشان داد که این انگور از ترکیب دو انگور دیگر ِ فرانسوی بوجود آمده است. با این وجود یکی از دلایل ِ اصلیِ ِ وجود افسانه های مختلف درباره ی این شراب، نام ِ شیراز و وجود شهری به همین نام در ایران است. یکی از این افسانه ها میگوید در شهر ِ شیراز شرابی بنام ِ "شراب شیراز" تولید میشده و این انگور در حدود ِ ششصد ِ قبل از میلاد توسط جنگجویان ِ شهری در یونان به جنوب فرانسه که در آن زمان از مستعمرات امپراطوری ِ یونان محسوب میشده، آورده شده است آن چه که در مورد این شراب برای ما ایرانی ها می تواند جالب باشد نام این عصارهپرخاصیت انگور است که برگرفته از نام مالک آن آقای داریوش خالدی است. بله، واینری یا همان کمپانی سازنده این شراب متعلق به یک ایرانی(شیرازی) است به نام داریوش خالدی. او یک مهندس راه و ساختمان ایرانی است که تا پیش از انقلاب در شیراز (شهر گل و شعر و البته شراب) زندگی می کرده. پدر وی به صورت تفننی شرابی می انداخته و داریوش هم از آنجاکه از نوجوانی دلخسته و عاشق می ناب بوده یواشکی و دور از چشم پدر گهگاه به خمرهدمی می زده. بعد تر او که بسیار شراب خوب می شناخت شروع کرد به جمع آوری بهترینشراب های دنیا. با وقوع انقلاب ۵۷ او هم چون بسیاری دیگر از ایرانیان باکوچ اجباری به آمریکا زندگی جدیدی را با تمام مشکلاتی که برای یک مهاجر هست آغازکرد. او و شوهر خواهرش ابتدا تمام اموال و پس انداز خود را روی هم گذاشتند و یکسوپر مارکت ورشکست شده را خریداری کردند که همان یک فروشگاه شکست خورده حالا با ۱۵۰شعبه تبدیل به یک بنگاه اقتصادی موفق شده. ولی این موفقیت ها تنها آغازی بود برایجهش بزرگ داریوش خالدی. وی در سال ۱۹۹۷ با خرید زمینی بزرگ در نپا ولی که مرکز شرابآمریکا است رسما سرزمین داریوش را بنیاد گذاشت. او خود می گوید که از همان نوجوانیآرزوی روزی را داشتم که تشکیلاتی چون این را پایه ریزی کنم. حال با دیدن کاخ عظیمیکه به زیبایی هر چه تمامتر و به سبک ایران باستان و الهام گرفته از کاخ های کورش وداریوش کبیر ساخته شده و با داشتن یکی از بزرگترین، معروف ترین و بهترین شراب سازیهای دنیا باید گفت که او به آنچه آرزو داشت رسیده

 

Raze baran                    

نوشته شده در ۱۳٩٠/٧/٢٧ساعت ٦:٢۳ ‎ب.ظ توسط سودابه نظرات () |